Tìm kiếm

NEWS

Ẩn thực Nhật Bản

Satsuma-imo no Mushi-pan (Bánh khoai lang hấp)

Thứ tư, 08/02/2012, 10:50 GMT+7

Các loại bánh hấp Mushi-pan và bánh hấp đặc sản địa phương
Mushi-pan hay bánh hấp là món ăn nhẹ phổ biến ở Nhật Bản. Từ lâu, người Nhật hay làm món ăn này ở nhà. Khoai lang, ngải cứu và đậu đỏ là những loại nhân bánh hấp hay được dùng.

Thành phần (cho 4 người)

    Nguyên liệu làm 12 cái bánh
    ・200gr khoai lang
    ・2 thìa canh nho khô
    ・150gr bột mì
    ・2 thìa cà phê bột nở (8gr)
    ・1 quả trứng
    ・60gr đường
    ・Một chút muối
    ・1 thìa canh dầu ăn (15ml)
    ・6 thìa canh nước (90ml)
Satsuma-imo no Mushi-pan (Bánh khoai lang hấp) Satsuma-imo no Mushi-pan (Bánh khoai lang hấp) Satsuma-imo no Mushi-pan (Bánh khoai lang hấp)

Cách chế biến

  1. Cắt khoai lang thành những miếng vuông khoảng 1cm, ngâm trong nước cho khoai đỡ thâm. Rửa sạch nho khô, để ráo nước.
  2. Chuẩn bị một số cốc nhỏ chịu được nhiệt và lót giấy nến vào bên trong cốc. Rây bột sau khi đã trộn với muối và bột nở.
  3. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai cái bát. Cho dầu ăn, nước và đường (chừa lại 1 thìa canh) vào lòng đỏ và khuấy đều. Đánh bông lòng trắng trứng rồi cho 1 thìa canh đường vào đánh tiếp cho đến khi trứng bông xốp, không bị xẹp xuống.
  4. Đổ hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng đã đánh bông, sau đó cho bột vào từ từ và trộn đều cho tới khi bột hết vón cục. Cho khoai lang đã cắt và nho khô vào.
  5. Múc hỗn hợp bột và khoai vào từng cốc nhỏ, rồi đặt cốc bột vào trong nồi hấp và hấp to lửa trong khoảng 20 phút.
Các loại bánh hấp Mushi-pan và bánh hấp đặc sản địa phương
Mushi-pan hay bánh hấp là món ăn nhẹ phổ biến ở Nhật Bản. Từ lâu, người Nhật hay làm món ăn này ở nhà. Khoai lang, ngải cứu và đậu đỏ là những loại nhân bánh hấp hay được dùng.

Ngày nay, nhiều người mua bánh hấp chứ không làm ở nhà nữa. Các loại bánh hấp nhân đường đỏ, pho mát v.v... thường được bán sẵn ở các cửa hàng bánh, cửa hàng tiện lợi mở cửa 24/24 và các siêu thị.

Bánh hấp có nguồn gốc từ bánh bao của Trung Quốc, được đưa vào Nhật Bản khoảng thế kỷ 13-14. Tuy nhiên, phải tới thế kỷ thứ 19, khi bắt đầu có các chất làm nở, như bột nở, thì loại bánh này mới trở nên phổ biến. Bánh hấp thường được làm ở nhà từ khi có nhiều bột mì trong thời kỳ hậu chiến.

Nhiều nơi ở Nhật Bản có các loại bánh hấp đặc sản. Tỉnh Iwate nổi tiếng với bánh ganzuki, một loại bánh hấp có rắc nhiều vừng và hạt quả óc chó lên trên, trong khi tỉnh Fukushima lại nổi tiếng với bánh miso-pan, tức là bánh có trộn miso vào bột vỏ bánh.
Theo Watanabe Akiko

Người viết : sieuthinhatban.com